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想必吃貨們一定吃過(guò)有名的波士頓龍蝦吧，就算沒(méi)吃過(guò)，但一定聽說(shuō)過(guò)吧。但你平時(shí)見到的估計(jì)都是餐桌上的波士頓龍蝦，而沒(méi)上桌的凍波士頓龍蝦，你知道要怎么做嗎？接下來(lái)介紹兩種做法吧。

波士頓扒龍蝦

原料：熟凍波士頓龍蝦、時(shí)令蔬菜(如蘆筍、胡蘿卜、甜脆豆) 調(diào)料：黃油、雞湯、海鹽、胡椒粉

做法：

冷凍熟波士頓龍蝦自然解凍后分切，將龍蝦身薄抹黃油，裝盤待用。

時(shí)令蔬菜洗凈，用黃油炒熟，裝入龍蝦盤中。

龍蝦頭與雞湯、黃油入鍋，用最小火熬1個(gè)半小時(shí)成稠汁，胡椒粉調(diào)好味，澆在菜上即成。

美式龍蝦

 用料：冷凍熟龍蝦、黃油、蔥頭、鮮番茄、白蘭地酒、魚或蝦湯、精鹽、胡椒粉、熟胡蘿卜丁、熟豌豆、土豆泥各適量。

制作方法

將龍蝦解凍后剪去須、槍、腳后洗凈，并按龍蝦殼節(jié)分切成塊狀然后取肉。   

用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。

加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。

把龍蝦頭、尾放入長(zhǎng)盤內(nèi)，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。

將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內(nèi)擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點(diǎn)綴即可。

看了教程，有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？趕緊買上一只龍蝦回去試試吧。