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雞尾酒究竟起源于何時(shí)？哪一個(gè)國家？何人所發(fā)明？眾說紛紜莫衷一是，到如今都變成了傳說，各種傳說不下十種，總言之不外是和軍人、酒店或美女，雄雞或海盜，土著或諧音、訛傳等有關(guān)。最重要的是，這些傳說多少都說明了雞尾酒美味可口，以及與其他配料混合而成的特點(diǎn)。 比較客觀的來說，雞尾酒發(fā)明至今約100多年，十九世紀(jì)制冰機(jī)發(fā)明后，冰塊取得不受季節(jié)限制,很快地被用在與酒類調(diào)配飲用，促使雞尾酒的調(diào)配創(chuàng)作更加多采多姿。
到了1920年1月美國實(shí)行禁酒令，使得地下酒店蓬勃發(fā)展，私酒、劣酒充斥坊間（黑手黨靠著走私及經(jīng)營地下酒店興起，至今仍為美國治安毒瘤）。私酒不是太烈就是太劣，為了掩飾其惡劣的品質(zhì)與味道，使得雞尾酒的調(diào)制大行其道，花樣更是層出不窮。所以禁酒令時(shí)期，可說是雞尾酒的全盛時(shí)期。目前約有2000--3000種可考的酒譜（RECIPE）。
雞尾酒的調(diào)制，就是混合二種以上的材料，以創(chuàng)造出令人愉快的美味。所以，只要對于酒有相當(dāng)程度的認(rèn)知，又有興趣去調(diào)制嘗試，任何人都可以創(chuàng)新酒譜。有人說雞尾酒是“色香味的藝術(shù)”一點(diǎn)也不假，豐富的想像與感情的表現(xiàn)，正是所有藝術(shù)創(chuàng)作的原動(dòng)力。
藍(lán)色夏威夷-------Blue Hawaii材料淺色蘭姆酒Light Rum 45ml．藍(lán)色柑橘酒Blue curacao 20ml．菠蘿汁PineappleJuice 60ml．椰子香甜酒Coconut LIQUEUR 15ml．
方法：搖酒器內(nèi)加入一半冰塊，再把上述材料倒入一起搖勻后，倒入老式杯（Old Fashioned）杯內(nèi)放一片菠蘿及一棵紅櫻桃為裝飾。

綠色蚱蜢----------Grass hopper材料白色可可酒Cream de cacao White 20ml．綠色薄荷香甜酒Cream de Menthe Green 20ml．鮮奶油Heavy Cream 20ml
方法：搖酒器內(nèi)加上一半的冰塊，再把上述材料倒入一起搖勻后，倒入雞尾酒（Cocktail Glass）杯內(nèi)。
金色的夢--------Golden Dream材料加利安洛茴香香甜酒Galliano 30ml．君度柑橘酒Cointreau 15ml．鮮奶油Heavy Cream 30ml．柳橙汁Orange Juice 60ml
方法：搖酒器內(nèi)加入一半的冰塊，再把上述材料倒入一起搖勻后，倒入雞尾酒（Cocktail Glass）杯。