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波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

形態(tài)特征

體長(zhǎng)

從20 ~ 60 厘米不等，體重從 ½ ~ 4 公斤不等；但根據(jù)金氏世界記錄，最大的波士頓龍蝦重達(dá)20.14公斤，全長(zhǎng)從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長(zhǎng)到最重的海洋甲殼類。

體色

正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個(gè)體也不難見到，但約200萬分之一為藍(lán)色；黃色變異更罕見，出現(xiàn)機(jī)率約3000萬分之一。

螯足

有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個(gè)碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對(duì)大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑，觸角較細(xì)。

文化相關(guān)

緬因州龍蝦節(jié)

每年的8月初在美國(guó)羅克蘭郡舉辦的緬因州龍蝦節(jié)是世界上最受歡迎的美食節(jié)之一，到2013年已經(jīng)舉辦了60多屆。龍蝦節(jié)上會(huì)用世界上最大的蒸鍋來烹飪上萬只的龍蝦，喜歡吃龍蝦的游客在這里可以一飽口福。美食節(jié)在著名的世界龍蝦籠比賽中落下帷幕，每一位參賽選手為了獲得獎(jiǎng)杯需要快速的穿過在海港的那些龍蝦籠。

龍蝦峰會(huì)

2007年，時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)的布什在父親的度假農(nóng)莊與時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)的普京舉辦過令全球廣為關(guān)注的“龍蝦峰會(huì)”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因生活于寒冷海域，所以生長(zhǎng)特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。

做法

材料：龍蝦1尾、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)、黑橄欖2粒、意大利面2兩。

調(diào)味料：(1) 奶油1大匙、黑胡椒鹽1匙、味精1/2匙。 (2) 鹽1/2匙、味精少許。

作法：1. 將龍蝦和意大利面用磙水燙熟，龍蝦去殼備用。 2. 意大利面和調(diào)味料(1)拌勻，平鋪盤上，將龍蝦排於面條上面。 3. 將青椒、紅椒、黃椒切絲以調(diào)味料(2)煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可。