那些波士頓蛤蜊濃湯的前身有哪些秘密
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很多人都喜歡波士頓蛤蜊濃湯,它的肉質(zhì)鮮美,又因為它的本身含有很高的營養(yǎng)價值,它的肉含有不少對人身體有益的維生素,使得它深受人們的喜愛,成為人們口中贊不絕口的美味。蛤蜊有著一定的藥用價值,人們都喜歡食用,它的殼還含有集中化學物質(zhì),簡直全身都是寶。
蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和;撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。目前發(fā)現(xiàn)最高齡蛤蜊為507歲。此外蛤蜊也被稱為地球五大不死神獸之一。
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富,在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等,F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì),有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的,F(xiàn)代醫(yī)學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用,可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
蛤蜊有不同種類,而蛤蜊的肉卻都是鮮美無比,得到了天下第一鮮的美譽。不少人都喜歡吃這種既有營養(yǎng)價值又有藥用價值的美味,蛤蜊肉含有如此高的藥用價值,為人們帶來了不少的便利,既可以對一些疾病有療效又可以填飽肚子,還真是一種一物多用的寶貝啊。
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