怎么判斷美國(guó)西洋參
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西洋參怎么辨別好壞,西洋參又稱(chēng)花旗參,原產(chǎn)于美國(guó),具有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。因市場(chǎng)需求量大,價(jià)格昂貴,大量栽培品不斷涌現(xiàn),甚至有人用人參冒充西洋參出售,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。那么西洋參怎么辨別好壞。。。 專(zhuān)家教你辨別西洋參: 一、西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。 性狀:野生品呈圓柱形,長(zhǎng)紡錘形。長(zhǎng)2~6厘米,直徑0.5~1.1厘米,無(wú)蘆頭、須根及支根。未去皮者,表面土黃色或類(lèi)白色;去皮者則為白色,帶粉。全身密集灰橫紋,頂部尤密,紋常呈環(huán)紋,較深。 質(zhì)松,切斷面黃白色,有細(xì)菊花心紋理。氣微芳香,味苦帶甘,有粘性,含口中能生津。 進(jìn)口栽培品稱(chēng)種參,一般枝條大,無(wú)蘆頭、須根,但有一二枝叉,身多直紋,切斷面呈黃白色,心實(shí),無(wú)菊花紋。 國(guó)產(chǎn)引種西洋參呈圓柱形,長(zhǎng)3~10厘米,直徑0.5~2厘米,亦無(wú)蘆頭、支根及須根。表面淺黃褐色或黃色,皮細(xì)膩,上部有密集橫環(huán)紋,全體有縱皺紋,并有疤痕,一般較細(xì)長(zhǎng),微隆起。 質(zhì)地較重,折斷面平坦,淡黃白色,形成層環(huán)附近顏色較深,并散有多數(shù)紅棕色小點(diǎn),放射狀紋理明顯。氣微香,味微苦,回甜。 二、生曬參 為同科植物人參的干燥根經(jīng)加工偽充西洋參。 性狀:呈圓柱形或紡錘形,有蘆頭及須狀根,主根上部或全體有斷續(xù)環(huán)狀的橫紋。斷面菊花心不明顯,淡棕黃色至淡灰棕色。長(zhǎng)5~15厘米,直徑1~2 厘米。質(zhì)地輕泡。氣清淡,味初淡后稍苦。 三、劣質(zhì)西洋參 為同科屬,但已人工提取了有效成分,再經(jīng)干燥后偽充正品西洋參。 性狀:外形同西洋參。折斷面灰白色,形成層環(huán)擴(kuò)散成暗棕紅色,韌皮部仍可見(jiàn)紅棕色小點(diǎn),干枯不顯油性。質(zhì)地僵硬。氣味清淡,嚼之初先苦后甘,數(shù)咽后即淡而無(wú)味。 購(gòu)置西洋參時(shí)應(yīng)從體、蘆、皮、色、味五個(gè)方面進(jìn)行認(rèn)真觀察辨別西洋參其真?zhèn)危? 體:正宗西洋參的參體應(yīng)呈紡錘或圓柱形,質(zhì)重且堅(jiān)硬。 蘆:即參的蘆頭,正宗西洋參的蘆頭和蘆碗都應(yīng)具有明顯的環(huán)狀紋節(jié)。 皮:正宗西洋參的表皮應(yīng)有橫向環(huán)紋或線狀皮孔疙瘩,并有細(xì)密而淺的縱皺紋、橫縱紋呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)狀相交,斷面皮部可見(jiàn)黃棕色點(diǎn)狀樹(shù)脂道,形成明顯的層環(huán)紋。 色:正宗的西洋參的表面應(yīng)為淺黃色或米黃色,折斷后斷面平坦,有梅花紋,而不是我國(guó)產(chǎn)生曬參的菊花紋和黃白色,略顯粉性。 味:這是鑒別真假西洋參最關(guān)鍵的一點(diǎn)。正宗西洋參含入口中,最初的感覺(jué)是微苦,然后嚼之略有辛苦之感,最后咽下,回味應(yīng)緩緩而返,而且參香味越來(lái)越濃。 選擇西洋參時(shí)應(yīng)首先辨別是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的。我國(guó)前市場(chǎng)上的西洋參有兩類(lèi),一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的,一類(lèi)是引種的,其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。藥房銷(xiāo)售的西洋參大部分均為引種的,價(jià)格一般為幾塊錢(qián)一克不等;進(jìn)口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等,在國(guó)內(nèi)僅有像福臨門(mén)西洋參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買(mǎi)到,價(jià)格以同仁堂最貴,福臨門(mén)西洋參較為實(shí)惠。辨別方法為:進(jìn)口西洋參的皺紋不規(guī)則,顯得粗而深,國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑,皺紋細(xì)而淺;其次,進(jìn)口產(chǎn)品手感較沉,國(guó)產(chǎn)的較輕;進(jìn)口西洋參往往香氣更濃,國(guó)產(chǎn)的則淡很多。
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