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不管是巧克力派丶愛爾蘭咖啡還是煎牡蠣蛋卷都是我們最熟悉不過的摯愛。可是你知道這些東西都起源于舊金山嗎？只有不到100萬居民的三藩引領過很多潮流，像hella丶hippies等等。所以小編一點也不驚訝，在烹飪方面這座人杰地靈的城市也做到能獨樹一幟花樣百出，成為全美首屈一指的美食中心。下面，小編將為大家介紹12道舊金山最出名的風味。快來漲漲姿勢吧！


1.鄧金斯蟹

雖然不久前鄧金斯蟹剛剛被檢查出體內含有軟骨藻酸，不宜食用。但作為三藩特產，還是不得不提一下。最初，鄧金斯蟹是19世紀漁民們捕魚時偶然被漁網撈上來的。雖然之前沒見過，但漁民們迅速反應過來自己撈到寶了！在1863年，鄧金斯蟹重達125磅，很容易就能在 Meiggs Wharf碼頭捕獲。產于南海岸和東海岸的藍蟹體型比鄧金斯蟹差的不止一點，鄧金斯蟹一經問世就深得大家的喜愛。

美食哪里找: 烹飪鄧金斯蟹時最好把它們砍成兩半，在烹飪前將內臟取出，否則里面的毒素會影響口感。另外位于Pier 39's 的 Crab House 里出名的蒜汁與螃蟹更配哦~

容小編在這里吐槽一下，為何西海岸要長毒海藻還要侵入美味的肉蟹體內啊！一個美妙的吃蟹季注定不得安寧了...

2.It's-It
首先，讓我們先忘記MoonPies，也忘記它們曾經令你的牙齒陷入夾層中的那些時刻。It's-It的制作方法很簡單：將香草冰激凌加入兩個軟燕麥餅干中間，再在表面涂上巧克力就可以了。雖然全世界都熱愛奶油和小糕點，但It's-It 絕對是源自舊金山的傳奇。1928年It's-It 在Beach (RIP)的 Playland上首次登場。

美食哪里找: 出門直奔It's-It制作工廠或者在灣區任何一家零食店都能找到。 

3.鮑魚

鮑魚有多好吃？好吃到讓海獺進化成得這么萌樣子！（海獺以鮑魚為食）在20世紀早期，美國首次捕獲了從中國和日本過來的鮑魚君們，到了1950至1970年間，這些海洋生物創造了超過400萬英鎊的收益。但是鮑魚可不是隨處都能吃到的，在舊金山灣的南部，捕撈鮑魚就是非法行為。

美食哪里找：Pacific Café 自從70年代起就是頗負盛名的海鮮飯店了，這里還有免費的紅酒等你哦。（但是，不預約+受歡迎=需要等位！！）
 

4.沙鰈（比目魚的一種）

這些難對付的白魚被捕魚者看做是海鮮中的秘密，因為年產量非常小，所以只在一些加州的飯店供應。

美食哪里找：因為沙鰈的大小適中，所以剛好能整個放在一張平底鍋里。去舊金山歷史最悠久也是最有代表性的The Old Clam House嘗嘗沙鰈的味道吧！
 

5.海灣蝦

的確每個城市都有蝦，但不是每個城市的蝦都能像舊金山的這么美味，并且也沒有哪里的蝦對它們的城市像舊金山一樣重要——海灣蝦的數量是監測灣區整體海洋健康的指標之一。

美食哪里找：Pompei’s Grotto自1947年以來就是聞名遐邇的海鮮店了。1913年，來自意大利San Benedetto d'Ancona（在Adriatic coast，以海鮮聞名）的16歲小伙子Mario Pompei來到舊金山。他30歲時成為了漁民的老板，后來，他兒子創立了Pompei’s Grotto。來這里吃海灣蝦時一定要蘸他們自制的Louie dressing沙拉醬啊！
 

6.幸運餅干

設計了Golden Gate Park's Japanese Tea Garden的美籍日本人Makoto Hagiwara被公認為在19世紀末首創了美國風格的幸運餅干。1918年，洛杉磯Hong Kong Noodle Company公司的制造商去法庭聲稱他們才是幸運餅干的發明者，然而他們敗訴了。所以這可是經過法律認證的舊金山美食。

美食哪里找：從1906年起就在運營的家族企業Benkyodo可以做出味道一流的手工幸運餅干。

7.加利福尼亞天然酵母面包

因為韌性和保質期時間長，在舊金山淘金熱時期天然酵母面包非常受礦工們歡迎。到1864年，舊金山有64家這樣的面包店。天然酵母面包非常美味并且十分引人關注。1969年，科學家為了三藩的酵母面包特地去鑒定了乳酸菌。所以這可是一款經科學鑒定過的面包哦~

美食哪里找： Noe Valley Bakery 有正宗的天然酵母面包。
 

8.牛油果冰淇淋

牛油果面包片很奇怪嗎？不！舊金山知道牛油果更暗黑的做法：牛油果冰淇淋。由一個加州家庭擁有并經營的Mitchell’s在1953年小批量生產了一批牛油果冰淇淋。你真應該嘗嘗冰凍奶油和加州風味的牛油果混在一起是什么味道！（小趣聞：一棵牛油果樹每年會長出500個牛油果）

美食哪里找：Mitchell’s 舊金山牛油果產量還不錯，但等大家都愛上牛油果冰淇淋以后，牛油果也可能會供不應求呢~
 

9.煎牡蠣蛋卷

穿上礦工的衣服來吃早餐吧！沒錯，這又是一個淘金熱時期流傳下來的美食。煎牡蠣蛋卷由炒雞蛋丶培根丶牡蠣多種食物組合而成。對礦工來說，能吃一次煎牡蠣蛋卷簡直是奢侈！煎牡蠣蛋卷的英文名字是Hangtown fry——這并不是原創的，靈感來源于死刑犯行刑前的最后一頓豐盛的晚餐。沒錯，我們就是經常能吃到像“最后一頓晚餐”那樣美味的食物，真的太幸福了~

美味哪里找：在舊金山經營了超過160年的海鮮餐廳 Tadich Grill 一直在等你來。這里的煎牡蠣蛋卷口感超正宗。

10.Rice-a-Roni
成功的商店老板Domenico在娶了Maria Ferrigno以后，他的妻子說服他開了一家像自己娘家在意大利Salerno經營的那樣的通心粉工廠。1958年Domenico的兒子接管了公司的同時又添加進了自己創意：把干雞湯攪拌進通心粉和米飯里。四年后，這種新型美食風靡了全美，當提到Rice-a-Roni時，大家就會叫 “A San Francisco Treat”。在這以后還有其他以城市命名的食物嗎？當然沒有！難道你吃過“Philadelphia Treat”之類的東西？

美味哪里找：戳這里戳這里戳這里http://www.ricearoni.com/

11.愛爾蘭咖啡

1953年一個名為Jack Koeppler的咖啡店老板邀請著名的游記作家 Stanton Delaplane幫他調制一杯像愛爾蘭 Shannont 機場里售賣的那種愛爾蘭咖啡。但是有一個大問題擺在他們面前：奶油浮不起來。舊金山當時的市長是乳品行業的巨頭，市長告訴他們試著先把奶油放上幾天，然后將濃度被稀釋帶有泡沫的奶油加進咖啡里。他們嘗試以后發現方法果然奏效。所以這道咖啡可以說是舊金山市長發明的啊~

美食哪里找：當然要追根溯源，去 Buena Vista Café點上一杯熱氣騰騰的愛爾蘭咖啡啦。
 

12.Chicken tetrazzini

雖然紐約的那些自大狂們還在因為這道菜的歸屬嘰嘰歪歪，但眾所周知這是1908-1910年舊金山王室主廚歐內斯特·阿博加斯特研制出的，以意大利著名歌手Louisa Tetrazzini名字命名的佳肴。這根本毫無疑問好嗎！

美食哪里找：去 Bacco 吧~不會讓你失望