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很多人現(xiàn)在都選擇外出旅游，這樣不僅可以放松心情，也可以看到不同的事情，重要的是去旅游還可以吃到美味的食物，但是對(duì)于沒有時(shí)間的人，這就成了天方夜譚的事情。所以要想吃到美食，自己會(huì)做才是最好的，裝飾紐約當(dāng)芝士蛋糕做法交給你!

將面團(tuán)從冰箱中取出放在室溫下回暖，大約20分鐘左右，軟化至可以很方便地用搟面杖搟壓而不至裂開，但應(yīng)仍感到手感稍硬，將面團(tuán)搟成一個(gè)0.7cm厚的圓形面片。裁剪出一個(gè)與蛋糕模底部相同的圓型牛油紙片，并放入模具底部。用滾輪刀將已經(jīng)搟成面片的餅底面團(tuán)裁成比模具底部寬0.2~0.3cm的圓片，多余的面片拿掉。

將圓面片小心地放入蛋糕模具中，用手指輕輕按平，邊緣部分可以稍微富余一些，以備烤制時(shí)餅底收縮。將餅底入冰箱中1夜(至少1小時(shí))以定型。將冷藏好的模底從冰箱中取出 用叉子在餅底上扎孔，間隔大約為2.5cm左右。將活底蛋糕膜的底部用雙層錫紙嚴(yán)密地包好，以免水浴時(shí)，水滲入蛋糕中。

檸檬對(duì)半切開，榨汁。用篩網(wǎng)將檸檬汁過篩，去除果肉和果核，留取檸檬汁備用。將事先放在室溫中回軟的奶油奶酪與糖放入大碗中。用手持式攪拌器用低速攪拌大約30秒，直至變得均勻柔滑。用橡皮刮刀將碗沿和攪拌器上殘余的原料刮干凈，確保所有材料都攪打均勻。

加入1只雞蛋，繼續(xù)用低速攪打至均勻柔滑，重復(fù)以上步驟直至所有的雞蛋都打入蛋糕糊中，用刮刀刮凈碗壁和攪拌器。

取一只干凈的碗，將酸奶油和香草精、檸檬汁一起放入碗中，用打蛋器攪打均勻。再將攪勻的酸奶油加入到奶油奶酪蛋糕糊中，輕輕攪打直至攪勻，放置一旁備用。烤箱預(yù)熱至160℃，將餅底放入烤箱中烘烤15分鐘，直至變成金黃色。在烤餅底的同時(shí)，在一個(gè)烤盤中放入4杯熱水，也同時(shí)放入烤箱中加熱。餅底烤好后，馬上將它放入烤盤中，將蛋糕模具內(nèi)側(cè)刷一層黃油。將準(zhǔn)備好的蛋糕糊倒入模具中的餅底上。迅速在烤盤中再加入一些熱水，使烤盤中的水位再升高1-2cm。這個(gè)過程一定要迅速，以保證餅底不會(huì)在過涼的室溫中縮小。

裝飾紐約當(dāng)芝士蛋糕做法，這對(duì)于吃貨來說可是一個(gè)不能缺少的法寶。俗話說自己動(dòng)手豐衣足食，這句話可說的一點(diǎn)都沒錯(cuò)，要想隨時(shí)都吃到自己想吃的東西，只有自己會(huì)做了才是萬事大吉的，裝飾紐約當(dāng)芝士蛋糕做法，有沒有幫到你呢!