洛杉磯正宗的中餐有什么發(fā)展歷史
來(lái)源:http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-08/14/c_121845665.htm作者:北美購(gòu)房網(wǎng)
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隨著世界各地的聯(lián)系日益緊密,美國(guó)的美食除了本國(guó)的特色之外,還新添了別國(guó)的特色。隨著華人在美國(guó)的日漸增多,美國(guó)的一些人也看到了掙錢(qián)的亮點(diǎn),很多人開(kāi)了中式餐館,對(duì)于一些常年在外的留學(xué)生或者是在美華裔,能夠吃到家鄉(xiāng)的菜是一件非常幸福的事情。
中餐在美國(guó),并不都是被動(dòng)適應(yīng)和被改變的命運(yùn)。一些有文化追求的經(jīng)營(yíng)者,也在嘗試用中國(guó)餐飲和中國(guó)文化影響周邊的美國(guó)人。記者無(wú)意間在弗吉尼亞州發(fā)現(xiàn)了一家名叫“茉莉花”的中餐廳,于用餐期間悠然聽(tīng)到鋼琴曲《茉莉花》,抬頭發(fā)現(xiàn),音樂(lè)專業(yè)人士、美麗的女主人為用餐者演奏的中國(guó)旋律,深深打動(dòng)了在座的外國(guó)食客,也勾起了用餐中國(guó)同胞的思鄉(xiāng)之情。“茉莉花”餐廳女主人,把餐廳打扮得富于東方文化氣氛,細(xì)細(xì)品味,這家餐廳的中餐,該辣的辣,該甜的甜,該濃的濃,該淡的淡,她的品位竟然也得到了用餐者的認(rèn)同。
感興趣的還是東方文化閑來(lái)和供職于美國(guó)國(guó)務(wù)院某部門(mén)的布伯德先生聊起中國(guó)飲食,這位曾經(jīng)在中國(guó)工作過(guò)的美國(guó)官員認(rèn)為,中餐是世界上最美的飲食。記者深表同意,將兩人你一言我一語(yǔ)的觀點(diǎn)歸納起來(lái)如下:首先,中餐講究原汁原味原形,不破壞食物原來(lái)的自然形態(tài),口味自然新鮮,不像美國(guó)食品工業(yè)化傾向明顯,嚴(yán)重抵消人們的食欲;其次,中餐葷素搭配的比例合理,不像美國(guó)人肉食偏多,導(dǎo)致肥胖癥流行;其三,中餐講求一大家子合餐(中國(guó)稱為聚餐),雖然不如美國(guó)分餐制衛(wèi)生,但用餐氣氛融洽體現(xiàn)心理大團(tuán)圓。
中國(guó)的美食在美國(guó)也越來(lái)越受歡迎,經(jīng)過(guò)有關(guān)的數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,美國(guó)人最喜歡吃的菜竟然是中國(guó)菜,中餐在美國(guó)有著非常久遠(yuǎn)的發(fā)展歷史,也有更多的美國(guó)人喜歡并愛(ài)上吃中國(guó)菜,所以在美國(guó)的餐館,有時(shí)候去的最多的反而恰恰是美國(guó)人比較多。
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