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波士頓奶油生菜，別名奶油生菜、迷你萵苣、拇指萵苣。它的葉子呈現(xiàn)卵圓形，嫩嫩的綠色，較平的葉面，葉質(zhì)非常軟，口感油滑滑的，味香且微微帶點(diǎn)甜，食用部分含水率高達(dá)94%一96%，所以不僅生食清脆爽口，特別鮮嫩，很有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

一、波士頓奶油生菜的食療作用

1、奶油生菜中膳食纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，所以又名減肥生菜；

2、因?yàn)樗�的莖葉中含有萵苣素，所以味道微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；

3、奶油生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；

4、奶油生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

二、奶油生菜沙拉做法

材料

奶油生菜40克、黃瓜25克、番茄25克、洋蔥20克、玉米筍20克、口磨25克、青紅椒20克、香菜5克、櫻桃蘿卜5克、精鹽3克、白胡椒粉2克、沙拉油25克、醋25克。

做法

將奶油生菜掰成不規(guī)則片狀，黃瓜切成橢圓形片，番茄切成角、洋蔥切成圈，玉米筍切段，口蘑切片，青紅椒去籽切成圈，然后拼擺在透明的玻璃盛皿內(nèi)。把沙拉油和醋混合，倒入盛皿內(nèi)，再放精鹽、白胡椒粉調(diào)勻，制成油醋汁。食用時(shí)，將油醋汁搖勻、澆在時(shí)菜沙拉上即可。

三、油奶油生菜做法

材料

油1湯匙，鹽少許，蠔油1調(diào)羹，奶油生菜4棵

做法

1、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下奶油生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

2、洗凈鍋后放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水，燒開后淋在生菜上即可。

小貼士：生菜焯水的時(shí)間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。注意水一 定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。