活躍的基拉圍厄火山不僅為夏威夷帶來舉世無雙的美景，還有很多好吃的食物也得益于火山的活躍而變得更加健康美味。那些因火山而變得更優(yōu)質(zhì)的美食，有些大家已經(jīng)熟悉，而有些確是令人吃驚，以下便是一些典型美食的介紹。
1. 科納咖啡
必須要有咖啡櫻桃才會有咖啡豆。覺得匪夷所思？去夏威夷科納海岸火山山坡上的眾多咖啡園和咖啡工廠游覽一番，你便會明白。從凱路亞古鎮(zhèn)和霍盧阿洛阿到凱阿拉凱夸，這些夏威夷城鎮(zhèn)總是被連綿不斷的云層覆蓋，并且土壤中富含礦物質(zhì)，而這正是咖啡最理想的生長環(huán)境。剛成熟的咖啡豆呈櫻桃紅，經(jīng)干燥和烘焙處理之后才會變成人們所熟知的深棕色咖啡豆。
雷鳴山咖啡種植園是美國最大的有機咖啡莊園，也是游覽凱路亞古鎮(zhèn)時的必去之地。在參觀備受贊譽的種植園的烘焙設(shè)施和品嘗其私家珍藏之前，你可以跟隨小雞橫過馬路(這絕不是開玩笑)近距離觀賞咖啡樹，了解其生長過程。在凱阿拉凱夸的Greenwell農(nóng)場擁有120年歷史的果園，人們或徒手或采用傳統(tǒng)的方式采摘咖啡櫻桃，然后將其攤開在屋頂上暴曬至干燥，遇到下雨天，人們還需要確保果實不會被淋濕。
2. 還是咖啡
若想細品夏威夷的咖啡文化，你可以在Holualoa Inn逗留幾天。這家提供早餐的旅館就坐落在悠閑的Holualoa藝術(shù)社區(qū)的主干道邊上。無論是赤腳走在其空氣通暢的禪空間(兩側(cè)擺有肅穆的佛像)，還是在其可俯瞰各種熱帶水果樹(除了咖啡樹)的陽臺上休憩，你都會進入一種完全放松的狀態(tài)�？Х葯烟曳窟�配有一個室外私人熱水浴缸，在這里，你可以觀賞遠山一直延伸至海邊的風(fēng)景。
清晨，你可以享用到各式美食，如配有烤椰肉的法式百香果吐司和迷你型的乳蛋餅，這些食材均來自當(dāng)?shù)胤饰值耐寥�。店主Cassandra Hazen稱這些是從菜園到餐桌的一條龍美食，也有人稱這是有史以來最美味的早餐。
3. 本土的夏威夷巧克力
盡管有些巧克力公司也會生產(chǎn)可可豆，但大多數(shù)巧克力公司僅專注于將可可豆制成甜美的糖果。而位于科納胡阿萊萊火山背風(fēng)坡上的Original Hawaiian Chocolate(意為夏威夷原創(chuàng)巧克力)公司則屬全能型，不僅負責(zé)采摘可可豆，同時也為酒吧供應(yīng)巧克力。據(jù)公司所有人鮑勃·庫珀介紹說，盡管可可豆在夏威夷島已有一百多年的種植歷史，但是100%應(yīng)用于單品制作的工藝當(dāng)屬第一次。
農(nóng)場和工廠內(nèi)種植1350顆可可樹，樹上掛滿了可可豆莢，呈深淺不一的紅色、橘色、黃色和綠色。你可以耐心觀看可可豆從被采摘到被放置到木盒中發(fā)酵再到在烈日下暴曬的全過程。最后，經(jīng)研拌和去殼，這種液體便變成了人們所熟知且喜愛的口感順滑的物質(zhì)。有的巧克力經(jīng)熱處理會塑成雞蛋花的形狀，你可以嘗嘗。
蜂蜜
4. 蜂蜜
從內(nèi)地小鎮(zhèn)威美亞出發(fā)，沿著Lalamilo Farm路穿過薄霧籠罩的雨林，不久你會看到一塊建有框架建筑的空地，幾乎所有的物品都為龐大的熱帶花朵和茂密的葡萄藤所包圍，這便是Rare Hawaiian蜂蜜公司。這家公司每年產(chǎn)出25000磅蜂蜜，這聽上去是個大數(shù)目，但為了讓蜜蜂能夠存活下來，公司僅僅取用為數(shù)不多的一部分。
與常見的那種琥珀色溶液狀蜂蜜不一樣，Rare Hawaiian生產(chǎn)的蜂蜜為珍珠白色且呈膏狀。這種僅取材自Kiawe樹林的單花種蜂蜜100%有機且口感順滑，特別美味。與此同時，由于其未經(jīng)過熱處理，保留了有益酵母以及一些花粉和蜂膠，對身體大有裨益。在工廠內(nèi)，你會看到勞作的工人如蜜蜂般勤勞，他們需要品嘗各種口味的蜂蜜，有的混著百香果果醬，有的含有生姜，還有些則是由桃金娘花和夏威夷果花制成的，味道獨特。
5. 香草
香草蘭一年僅開一天花，長出的豆莢細長，僅僅稱其為罕見實在是不足以說出其珍貴性�；蛟S更為罕見的則是美國居然有專門生產(chǎn)香草的公司——夏威夷香草公司。夏威夷香草公司由Jim Reddekopp和Tracy Reddekopp夫婦倆創(chuàng)辦，坐落于帕奧伊洛的雨林中，占地20英畝，是一家集工廠、生產(chǎn)設(shè)備和咖啡館于一身的公司。
首先，午餐時分，你可以在工廠或者餐館里品嘗到各式混有香草的食物，包括香草茶、香草檸檬、香草豆莢冰淇淋和百香果醬餡餅。隨后，你可以順手拿起一把雨傘(極有可能下雨)走向農(nóng)場，那兒的香草藤甚至?xí)郎细呶辉耘啻驳臈U子。在這，你可以學(xué)習(xí)如何打理嬌貴的香草藤，了解人工授粉的經(jīng)過。最后，你可以帶一個芳香的香草豆莢回家留作紀(jì)念，制成香草香精的話則更是彌足珍貴。
6. 希洛農(nóng)貿(mào)市場
夏威夷一年四季氣候溫和、土壤肥沃、雨水充沛，還有各式各樣的微氣候，是個十足的巨型室外苗圃。由于夏威夷眾多島嶼均物產(chǎn)豐富，有人甚至戲稱夏威夷為“面包籃”。如果你想在某處集中采購夏威夷各式奇珍異果的話，位于海灣和莫納克亞山火山之間的希洛農(nóng)貿(mào)市場是首選之地。
每周星期三和星期六，近200多個農(nóng)夫便會在市場上出售他們一手栽培的果實，從蔬菜(紅色菘菜、甘藍菜和芋頭)到熱帶水果(帶刺的紅丹果、草莓番石榴、 火龍果，當(dāng)然還有菠蘿)，再到半成品食物，例如芋泥和葡式malasadas(一種油炸圈餅)，真是應(yīng)有盡有。其他時候雖然不如這兩天熱鬧，但也有約30個攤販在售賣食物，你也可以嘗到許多美食。
7. 夏威夷美食協(xié)會
在“從農(nóng)場到餐桌”成為熱詞之前，就已經(jīng)有一群廚師創(chuàng)立了夏威夷美食協(xié)會，意欲弘揚當(dāng)?shù)匾韵耐氖巢臑樵系拿褡迨称�。這些食材既有來自威美亞草場的牛肉和定量獲取的海鮮，也有來自火山地帶的瓜果。當(dāng)?shù)夭宛^的美食先鋒們便將島上盛產(chǎn)的這些果實制作成精美的菜肴，這種就地取材的制作理念現(xiàn)在已深入夏威夷廚師的心中。希望對您有所幫助。
