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中國菜的確算是全球最受歡迎的食物之一，僅在美國就有五萬七千多家，比麥當勞多得多。過去老華僑們大多來自中國廣東，自然廣東菜最普遍，但近年湖南四川菜多了，因為美國人口味越來越偏愛辣味。

美國人吃川菜

作為中國四大菜系之一的川菜，以麻辣鮮香為特色。對于不少能吃辣的中國人來說，川菜辣得過癮，辣得舒爽。但是對那些口味以甜酸為主的美國人，正宗的川菜，又會給他們的味蕾帶來怎樣的沖擊呢?最近buzzfeed就做了個小測試，給幾位美國人品嘗5道正宗川菜，看看他們的反應。

第一道菜夫妻肺片，一上來就給了這群美國人一個下馬威。參加測試的一位姑娘還沒咽下去就直接吐了出來，一名男士也是辣得直打噴嚏，看樣子真是辣的夠嗆。不過也有人說，嘗起來有點像意大利菜呢。

第二道，回鍋肉。這道菜的鮮香大家都挺喜歡。

第三道，宮保雞丁 。也得到了大家的接受。一名女子說這是她在中餐館常常會點的菜。

第四道，醋溜土豆絲大家普遍覺得看起來像是蟲子，口感嘛，就像是炸薯條掉進水里了。

第五道，毛血旺。雖然大家都對強勁的辣味有一定的心理預期，但是普遍還是被非主流的豬血丸子給震驚到了。有幾個斗膽一試的，也給吐了出來。

盡管由于文化、飲食習慣的差異，這種麻辣口味的川菜要讓美國人全盤接受，還是有點困難度。但品嘗完后，他們還是對川菜豎起了大拇指。畢竟，正是這種具有沖擊力的獨特口感造就了川菜，也正是川菜具有的鮮明個性，才是讓它走出中國，登上世界美食舞臺的真正原因。

美國人吃中國菜的忌諱

美國人最怕吃廣東菜中的雞爪子，叫“鳳爪”也好，叫“雞爪”也罷，老美看了就起雞皮疙瘩，生怕被雞爪抓破舌頭。其實，法國人吃雞爪，只是切成小段油炸。

美國人很怕吃整只雞或鴨子，一看到雞頭鴨頭就發(fā)出驚叫，差點像見到人頭一樣恐怖。老美吃雞最愛吃胸脯肉，絕不像中國人吃雞腚和雞爪子，他們連雞脖子也不吃。如今，美國出產(chǎn)的雞爪雞內(nèi)臟成了對中國大宗出口產(chǎn)品。

美國人非常怕吃整條魚，不論紅燒還是清蒸，或是甜酸，怕就怕被魚骨卡破嗓子，他們的嘴巴沒有鑒別魚骨頭的高度敏捷，而中國人不少喜歡啃骨頭，覺得有嚼頭。

美國人雖然吃日本生魚片，但絕不吃中式“半炸鯉魚”，因為這鯉魚被放入油鍋時是整條活的，被高溫油炸熟了下半身，嘴巴還動著，老美害怕被魚咬到嘴巴。

老美不愛和別人共用一盤菜，尤其不喜歡和那些不習慣用公筷的中國人用同一盤菜。中國人喜歡為朋友夾菜，美國人最害怕這種事情，而中國人往往并不覺察。

老美絕不吃狗肉和貓肉，甚至連小鳥和烏龜也不敢吃，特別是對于那種孕育了雛雞的雞蛋更是避之不及，說吃了有負罪感。

美國人不喜歡食補，很怕把中藥材和菜一起烹調(diào)，看到中國人酒瓶里的浸泡的奇異小動物就惡心。美國人唯一相信的食補就是生蠔，因為含鋅多有壯陽功效。

美國人一般不吃腸子等食物，連豬肝牛肝也很少碰，對于內(nèi)臟有厭惡感。

美國人避免點魚翅和燕窩等菜色，環(huán)保意識較強，或者說太過于保守。

美國人基本上不吃螃蟹，連大海蟹也不多吃，只吃阿拉斯加皇帝蟹，吃龍蝦也不啃蝦頭，只吃蝦鉗和蝦尾，看來是舌頭不靈活所致。

美國人吃飯方式講究“私有制”，而中國人偏向“公有制”。西餐一般把菜分到每個人的碟子里，各吃各的，吃完了可以根據(jù)喜好添一點，基本上不浪費。如果有剩菜就打包帶回家。

大多數(shù)美國人在餐館吃飯是各付各帳的。傳統(tǒng)美國家庭吃晚飯前先做謝飯禱告，然后吃頭盤小點心，然后吃正餐，之后還吃蔬果，一家人都在同張臺上用餐。

中國人卻喜好點“套餐”，大家用筷子分用，有禮貌的就禮讓一點，沒禮貌的就搶吃多些，剩下的都被弄得十分狼藉，根本無法打包拿回家。

許多中國人吃飯后總是搶著付賬，最后由領(lǐng)導付賬，然后公款報銷，看來虛偽和貪腐文化是從飯桌上養(yǎng)成的。