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波士頓龍蝦的歷史淵源

來源:http://baike.haosou.com/doc/5789216-6002005.html作者:北美購房網(wǎng)時(shí)間:2015/11/4

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    親愛的讀者,你聽說過波士頓龍蝦嗎?知道它是怎么來的嗎?今天就跟隨小編一起來看看波士頓龍蝦有什么樣的歷史淵源吧!

    波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦,也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦,北美洲東北以至加拿大東沿岸都有,由于緬因州產(chǎn)量多,又最先作商業(yè)采捕營運(yùn),故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。

    波士頓龍蝦以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食,偶爾也會吃海中植物。天敵則有鱈魚、比目魚和其他龍蝦等。它生活在活于寒冷海域,主要分布在西大西洋溫帶沿海,紐芬蘭漁場。肉較嫩滑細(xì)致,產(chǎn)品具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,味道鮮美。

    波士頓龍蝦還有一段經(jīng)歷豐富的歷史。17世紀(jì)最早登陸美洲的英國清教徒幾乎餓死,主要是不敢碰未見過的動植物,包括滿山的野火雞和滿海的龍蝦。那時(shí)北美東岸的龍蝦極多,多到什么地步?偶有巨浪,龍蝦會被沖到岸邊堆成兩尺高,但沒有人敢捉來吃。

    當(dāng)年一位名叫John Winthrop的殖民者寫信回歐洲老家,抱怨這兒沒有他慣吃的羊肉,只有英國人不吃的生蠔、三文魚、帶子和蜆。后來美國人懂得吃龍蝦了,量多物賤,龍蝦被稱為"窮人的雞",poor man's chicken。隨手可拾的東西,沒有人會經(jīng)營買賣。

    美國到了19世紀(jì)中葉,龍蝦已由窮人的廉價(jià)食料變?yōu)橐话闳说拿朗场?840年初緬因州開始運(yùn)銷龍蝦到全國各地,第一批在1842年抵達(dá)芝加哥。19世紀(jì)末緬因年產(chǎn)龍蝦1300萬噸,當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)每磅美金一角,零售十二仙;同期消費(fèi),咖啡每杯五仙,當(dāng)有所比較。

看到這里,知道波士頓龍蝦怎么來的了吧?也知道為什么他現(xiàn)在能夠頻繁地出現(xiàn)在我們的餐桌上了吧?

 

 

 

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