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　　在移民熱潮中有這樣一些人擔(dān)心移民后會(huì)不習(xí)慣當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕�，下面我�?jiǎn)單說(shuō)一下舊金山的飲食文化和中國(guó)飲食文化的差異。

　　舊金山人喜歡一日多餐，每餐適量;而中國(guó)人傳統(tǒng)習(xí)慣一日三餐，每餐食量都較大。

　　許多中國(guó)人習(xí)慣每日購(gòu)買新鮮食品烹飪;舊金山人往往一次性購(gòu)買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國(guó)人的八倍和六倍。

　　中國(guó)許多家庭逢年過(guò)節(jié)時(shí)菜肴特別多，應(yīng)酬也特別多。而舊金山人宴客或過(guò)節(jié)，從不鋪張，連總統(tǒng)宴請(qǐng)外國(guó)元首也是五菜一羹，更不勸酒。

　　中國(guó)人烹調(diào)時(shí)喜歡用植物油，舊金山人則喜歡用含膽固醇較高的動(dòng)物油。

　　中國(guó)人的烹調(diào)往往放鹽較多，而舊金山人做菜下鹽僅為中國(guó)人的一半，有的甚至完全不放鹽。

　　中國(guó)人進(jìn)食新鮮蔬菜瓜果比舊金山人多得多。而舊金山人較中國(guó)人每日攝入的蛋白質(zhì)亦多得。

　　中國(guó)人喜愛(ài)食糙米和普通面粉，舊金山人則偏愛(ài)精白面粉制作的面點(diǎn)。實(shí)際上糙米和普通面粉所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高于精白面粉，這對(duì)日益愛(ài)食精白面粉制品的中國(guó)人是一個(gè)有益的提示。

　　舊金山人餐后習(xí)慣加一份甜食，而中國(guó)人餐后習(xí)慣食水果。不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為餐前用水果比餐后有益。

　　中國(guó)人往往餐后飲一杯熱茶，而舊金山人餐后卻愛(ài)飲咖啡。

　　中國(guó)人愛(ài)食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，舊金山人則無(wú)此愛(ài)好。動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不宜多食。

　　中國(guó)人普遍都喜歡豆?jié){、豆腐等豆制品，它不僅保持了大豆的營(yíng)養(yǎng)，且養(yǎng)分更易于人體吸收，其蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá)92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而舊金山人對(duì)豆腐至今沒(méi)有興趣。

　　舊金山人習(xí)慣于分餐制，而中國(guó)人是合餐制。

　　中國(guó)人炒菜時(shí)多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風(fēng)設(shè)備;而舊金山人不愛(ài)用大火熗鍋，且廚房通風(fēng)條件相當(dāng)注意。

　　中國(guó)人特別愛(ài)飲湯，且湯的烹制上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、干貨還有特有的中藥材甚至野菜，無(wú)論對(duì)佐餐、養(yǎng)生、輔助治療疾病都十分有助。而舊金山人的湯品卻比較單調(diào)。