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美國花旗參

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西洋參又稱花旗參,原產(chǎn)于美國,具有補肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。

一、西洋參為五加科植物。

性狀:野生品呈圓柱形,長紡錘形。長2~6厘米,直徑0.5~1.1厘米,無蘆頭、須根及支根。未去皮者,表面土黃色或類白色;去皮者則為白色,帶粉。全身密集灰橫紋,頂部尤密,紋常呈環(huán)紋,較深。質松,切斷面黃白色,有細菊花心紋理。氣微芳香,味苦帶甘,有粘性,含口中能生津。進口栽培品稱種參,一般枝條大,無蘆頭、須根,但有一二枝叉,身多直紋,切斷面呈黃白色,心實,無菊花紋。

國產(chǎn)引種西洋參呈圓柱形,長3~10厘米,直徑0.5~2厘米,亦無蘆頭、支根及須根。表面淺黃褐色或黃色,皮細膩,上部有密集橫環(huán)紋,全體有縱皺紋,并有疤痕,一般較細長,微隆起。質地較重,折斷面平坦,淡黃白色,形成層環(huán)附近顏色較深,并散有多數(shù)紅棕色小點,放射狀紋理明顯。氣微香,味微苦,回甜。

二、生曬參 為同科植物人參的干燥根經(jīng)加工偽充西洋參。

性狀:呈圓柱形或紡錘形,有蘆頭及須狀根,主根上部或全體有斷續(xù)環(huán)狀的橫紋。斷面菊花心不明顯,淡棕黃色至淡灰棕色。長5~15厘米,直徑1~2 厘米。質地輕泡。氣清淡,味初淡后稍苦。

三、劣質西洋參 為同科屬,但已人工提取了有效成分,再經(jīng)干燥后偽充正品西洋參。性狀:外形同西洋參。折斷面灰白色,形成層環(huán)擴散成暗棕紅色,韌皮部仍可見紅棕色小點,干枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡,嚼之初先苦后甘,數(shù)咽后即淡而無味。

購置西洋參時應從體、蘆、皮、色、味五個方面進行認真觀察辨別西洋參其真?zhèn)危?/p>

體:正宗西洋參的參體應呈紡錘或圓柱形,質重且堅硬。 蘆:即參的蘆頭,正宗西洋參的蘆頭和蘆碗都應具有明顯的環(huán)狀紋節(jié)。 皮:正宗西洋參的表皮應有橫向環(huán)紋或線狀皮孔疙瘩,并有細密而淺的縱皺紋、橫縱紋呈現(xiàn)網(wǎng)絡狀相交,斷面皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成明顯的層環(huán)紋。色:正宗的西洋參的表面應為淺黃色或米黃色,折斷后斷面平坦,有梅花紋,而不是我國產(chǎn)生曬參的菊花紋和黃白色,略顯粉性。味:這是鑒別真假西洋參最關鍵的一點。

正宗西洋參含入口中,最初的感覺是微苦,然后嚼之略有辛苦之感,最后咽下,回味應緩緩而返,而且參香味越來越濃。

 

 

 

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