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既美味有便宜的波士頓龍蝦

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早就聽說波士頓的龍蝦即美味又便宜,讓我們聽著都是垂涎三尺,有機(jī)會去波士頓的朋友一定要品嘗品嘗。

波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。

從20 ~ 60 厘米不等，體重從 ½ ~ 4 公斤不等；但根據(jù)金氏世界記錄，最大的波士頓龍蝦重達(dá)20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類。

正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍(lán)色；黃色變異更罕見，出現(xiàn)機(jī)率約3000萬分之一。

有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑，觸角較細(xì)。

波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時間進(jìn)行交配。在幼年時一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士頓龍蝦離水后生存期很短，并且生長特別緩慢。大多數(shù)捕撈的波士頓龍蝦在0.5~1公斤，一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453克），而一只6-7公斤的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”，壽命相當(dāng)長，目前尚不明確。

龍蝦節(jié)上會用世界上最大的蒸鍋來烹飪上萬只的龍蝦，喜歡吃龍蝦的游客在這里可以一飽口福。美食節(jié)在著名的世界龍蝦籠比賽中落下帷幕，每一位參賽選手為了獲得獎杯需要快速的穿過在海港的那些龍蝦籠。

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