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不同地區(qū)的人對餐飲方面都有不同的口味�；疱伒奈兜揽梢越o人以冬天的溫暖，食材在舌尖綻放，使人胃口大開。費城小肥羊火鍋根據(jù)不同地區(qū)對火鍋的不同要求作出了獨特的口味，吸引著來吃火鍋的人。費城小肥羊火鍋對食材和配料一直嚴格要求，只有口味做好了才會吸引跟多慕名而來的人。

費城小肥羊火鍋涮羊肉醮小料，傳統(tǒng)吃法一傳就是百年。在這種吃法中，附屬原材料配料繁雜，麻醬、蝦油、腐乳、韭菜花，樣樣不能少，調(diào)制起來非常麻煩，因此好的涮羊肉店必須配備技術精良的配料師父。沒有調(diào)配精良的佐料，羊肉涮久了，湯料會變得乏味。而不醮小料吃火鍋，小肥羊理直氣壯地把復雜的事情簡單化，使得小肥羊的火鍋標準化有了標準的基礎，為連鎖經(jīng)營提供了極大便利，也省卻了傳統(tǒng)火鍋制作的盤盤碟碟。一百個店一百個廚師一百個味道，不能標準化，也就很難成規(guī)模。傳統(tǒng)火鍋配料師父是稀缺物品，遏制著涮羊肉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營。小肥羊湯鍋底料工業(yè)化生產(chǎn)，有條件進行質(zhì)量控制，也能統(tǒng)一口味。因為統(tǒng)一配送湯鍋底料，省略了廚房加工的過程，也解決了餐廳廚房面積過大以至營業(yè)面積不足的問題。

費城小肥羊在傳統(tǒng)涮羊肉的基礎上進行了大膽革新，開創(chuàng)“不蘸小料涮羊肉”食法：由幾十種滋補調(diào)味品精制而成的鍋底湯料。取代了配料繁瑣的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同時又保留了其味道的鮮美。這種食法較傳統(tǒng)的蘸著小料涮羊肉更便捷、科學，適合現(xiàn)代人追求的健康和快捷餐飲理念。同時，費城小肥羊羊肉的特點是肉質(zhì)鮮嫩、不腥不膻。嚴格的品質(zhì)保障、別具一格的特色、公道合適的價格，讓“小肥羊”在一開始就贏得了消費者的認可，良好的口碑在消費者中不脛而走。

對于一種食材能夠好好利用就能做成一道好菜，稍有不慎就會浪費食材甚至浪費更多的資源。人們對美食的要求都很挑剔，對于擺盤和配料都有一定的要求，而不是隨意的一放就是完成了一道美食。費城小肥羊火鍋對味蕾的沖擊改變了傳統(tǒng)的吃法，給人們帶來煥然一新的美感。