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海洋中的美食千千萬，一種海鮮的吃法各有不同，主要是根據(jù)人們的口味來設(shè)定菜色。加拿大波士頓龍蝦生活在寒冷的深海之中，由于環(huán)境因素造就了龍蝦的鮮美，因?yàn)閾碛泻芨叩臓I養(yǎng)物質(zhì)而深得人們的喜愛與流連。而龍蝦的形態(tài)和特色也可以作為觀賞物，吸引人們的眼球。

加拿大波士頓龍蝦因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點(diǎn)。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。

加拿大波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2 - 3 次，成年后 (4 - 7歲) 一年約脫殼一次。由于生活在600-700米以下的寒冷海域，波士頓龍蝦離水后生存期很短，并且生長特別緩慢。大多數(shù)捕撈的波士頓龍蝦在0.5-1公斤，一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453克)，而一只6-7公斤的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”，壽命相當(dāng)長，目前尚不明確。加拿大波士頓龍蝦生活于淺海的巖礁中或在沙礫底挖孔生活，以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會(huì)吃海中植物。天敵則有鱈魚、比目魚和其他龍蝦等。有別于其它種類的龍蝦，加拿大波士頓龍蝦有兩個(gè)碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對(duì)大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。體表光滑，觸角較細(xì)。它的體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個(gè)體也不難見到，但約200萬分之一為藍(lán)色;黃色變異更罕見，出現(xiàn)機(jī)率約3000萬分之一。

龍蝦有著千奇百怪的模樣，因?yàn)樯�活在深海之中有很高的營養(yǎng)價(jià)值而被人們所喜歡，成為人們的食物。而對(duì)于龍蝦在吃的方面每個(gè)人對(duì)食材的要求都不一樣，對(duì)于加拿大波士頓龍蝦有自己獨(dú)特的味道，就因?yàn)檫@份獨(dú)特而流傳了這么久，它的鮮香已在人們的心中刻下了深刻的印記。還有更多的龍蝦還未曾被人們發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樗鼈兊纳�活環(huán)境特殊而鮮少出現(xiàn)在人們眼前。